Jesenje voće i povrće: 7 namirnica koje jačaju zdravlje
Sezona donosi tikvu, jabuke, kruške i cveklu koje jačaju imunitet. Evo kako ih lako uvrstiti u svakodnevnu ishranu.
Sa dolaskom jeseni pijace i tržnice pune su namirnica koje su, uz to što su sezonske i pristupačne, i izuzetno korisne za zdravlje. Nutricionisti ističu da nema jedne “čarobne” namirnice koja sama rješava sve, već da raznovrsna ishrana donosi najviše koristi. Baš zato je ovih dana pravo vrijeme da se jelovnik obogati sa nekoliko provjerenih jesenjih izbora – od tikve i jabuka do cvekle i grožđa. Tikva je bogata beta-karotenom, biljnim pigmentom koji tijelo pretvara u vitamin A, važan za normalno funkcionisanje imunog sistema i zdravlje očiju. Odlično se uklapa u supe, pire, rižoto i pečena jela. Jabuke sadrže vlakna, uključujući pektin, rastvorljivo vlakno koje pomaže probavi. Dio vlakana i korisnih biljnih jedinjenja nalazi se u kori, pa jabuke, dobro oprane, ima smisla jesti neoguljene. Kruške su, slično jabukama, jednostavan način da se svakodnevna ishrana obogati vlaknima. I njih je, kad god je moguće, bolje jesti sa korom. Cvekla duguje svoju tamnocrvenu boju biljnim pigmentima, a sadrži i vlakna i prirodne nitrate koje tijelo može pretvoriti u azot-monoksid, jedinjenje koje učestvuje u širenju krvnih sudova i regulaciji krvnog pritiska. Kupus sadrži vlakna i vitamin C, a pripada porodici krstašica, zajedno sa brokulom, karfiolom i prokulicama. Brokula je izvor vlakana, vitamina C, folata i biljnih jedinjenja karakterističnih za krstašice, uključujući sulforafan, jedinjenje koje se istražuje zbog mogućeg zaštitnog djelovanja u organizmu. Grožđe sadrži razne polifenole, biljna jedinjenja koja se proučavaju zbog antioksidativnih svojstava. Tamnije sorte posebno su bogate antocijanima, pigmentima koji im daju ljubičastu odnosno tamnocrvenu boju. Stručnjaci savjetuju da promjene u ishrani ne moraju biti komplikovane. Nekoliko jednostavnih navika dovoljno je da se iskoristi sezona: Ovakav pristup – raznovrstan jelovnik sastavljen od sezonskih namirnica – lakše je održati na duže staze nego stroga pravila ili kratkotrajne “detoks” dijete. Prvog oktobra obilježava se Svjetski dan vegetarijanstva, koji svake godine podsjeća na značaj voća i povrća u ishrani, bez obzira na to da li neko potpuno isključuje meso iz jelovnika ili samo želi da mu poveća udio biljne hrane. Jesenja sezona, sa svojim bogatim izborom, prilika je da se taj cilj lakše ostvari – bilo da je riječ o tikvi sa pijace, jabukama iz domaćeg voćnjaka ili cvekli iz bašte.
IZVOR: olovka.info