Jednostavan trik za kestene: Ljuska će se lakše skidati
Jesen je teško zamisliti bez mirisa pečenih kestena. Mnogi vole da ih pripremaju kod kuće, ali guljenje često pokvari uživanje.
Jesen je teško zamisliti bez mirisa pečenih kestena. Mnogi vole da ih pripremaju kod kuće, ali guljenje često pokvari uživanje. Ljuska se teško skida, a tanka opna ispod nje može toliko da se zalijepi za plod da zajedno s njom odstranimo i dio kestena. Ipak, uz nekoliko jednostavnih koraka priprema može biti znatno lakša, a kesteni mekani i ukusni. Za početak, važno je znati da na lakoću ljuštenja ili guljenja ne utiče samo način pečenja. Jednako je bitno kako kestene pripremite prije stavljanja u rernu i šta s njima uradite nakon što su pečeni. Zašto kestene treba potopiti u vodu prije pečenja? Prvi korak je zasijecanje kestena. Oštrim nožem na zaobljenoj strani svakog ploda napravite krstić ili jedan duži rez. Ne morate zasijecati duboko, dovoljno je prosjeći tvrdu ljusku. Tako će tokom pečenja para moći da izlazi, a kesteni će početi da se otvaraju na mjestu reza. Ali postoji još jedan korak koji mnogi preskaču. Umjesto da zarezane kestene odmah stavite da se peku, ostavite ih neko vrijeme u vodi. Ako vam se ne žuri, potopite ih u hladnu vodu na 20 do 30 minuta. Ako želite da ubrzate postupak, možete ih staviti u toplu vodu na pet do deset minuta. Potapanje može pomoći da kesteni tokom pečenja zadrže vlagu i da se ljuska lakše odvaja. Takođe smanjuje mogućnost da se previše isuše i postanu tvrdi. Koliko dugo treba peći kestene? Nakon potapanja kestene dobro ocijedite i rasporedite na pleh za pečenje. Pazite da budu u jednom sloju, a zarezani dio okrenite nagore. Rernu prethodno zagrijte na 200 stepeni i pecite kestene otprilike 20 do 30 minuta. Tačno vrijeme zavisiće od njihove veličine, pa je dobro da ih povremeno provjerite. Kada se ljuska na mjestu reza otvori, a unutrašnjost omekša, kesteni su spremni. Nemojte ih nepotrebno dugo ostavljati u rerni jer će izgubiti vlagu, postati suvi i teže će se guliti. Šta uraditi s kestenima odmah nakon pečenja? Jedan od najkorisnijih trikova zapravo dolazi tek nakon pečenja. Umjesto da kestene ostavite na otvorenom plehu dok se ne ohlade, prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom. Neka tako odstoje pet do deset minuta. Toplota i para koje se zadržavaju ispod krpe mogu pomoći da ljuska i unutrašnja opna omekšaju, što olakšava njihovo uklanjanje. Kestene je najbolje ljuštiti dok su još topli, ali ne toliko vrući da se opečete. Ako ste pripremili veću količinu, vadite ih ispod krpe po nekoliko, a ostale ostavite pokrivene kako bi zadržali toplotu. Dakle, za lakše guljenje kestena nije potreban nikakav poseban pribor. Dovoljno ih je prije pečenja zarezati i staviti u vodu, a nakon pečenja nakratko pokriti krpom. Ovi jednostavni koraci mogu vam uštedjeti vrijeme i olakšati uživanje u omiljenoj jesenskoj poslastici, prenosi Index.hr.
IZVOR: nezavisne.com