Jednostavna pileća pita koja osvaja
Ako tražite jednostavan, topao i zasitan obrok za dane kada nemate mnogo vremena za kuvanje, brza pileća pita sa povrćem i lisnatim tijestom mogla bi biti odličan izbor.
Ako tražite jednostavan, topao i zasitan obrok za dane kada nemate mnogo vremena za kuvanje, brza pileća pita sa povrćem i lisnatim tijestom mogla bi biti odličan izbor. Recept američke kuvarice Rejčel Rej oslanja se na već pečeno pile, čime se znatno skraćuje priprema tradicionalne "pot pie", dok kombinacija krompira, povrća, jabuke i kremastog sosa daje bogat i pun ukus. Jelo je spremno za oko 30 minuta, ne računajući vrijeme potrebno za odmrzavanje lisnatog tijesta, a navedena količina dovoljna je za četiri porcije. Sastojci: malo brašna za radnu površinu i oko dvije pune kašike za sos jedno pakovanje lisnatog tijesta jedno veliko jaje jedna glavica crnog luka jedan manji do srednji krompir dvije manje stabljike celera jedna mrkva jedan praziluk jedna jabuka, po mogućnosti slađa i hrskava tri kašike maslaca jedan veći lovorov list manji svežanj peršuna i timijana so i bijeli ili crni biber prstohvat svježe narendanog muškatnog oraščića oko 700 ml pilećeg temeljca jedno pečeno pile dvije kašičice dižon senfa jedna kašika slatke pavlake ili crème fraîche sok od pola limuna Priprema: Rernu zagrijte na 190 stepeni, a lisnato tijesto blago razvucite na pobrašnjenoj površini i podijelite na četiri do šest komada. Tijesto stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom sa malo vode i pecite približno 20 do 22 minuta, odnosno dok ne naraste i dobije lijepu zlatnu boju. Za to vrijeme očistite i nasjeckajte luk, krompir, celer, mrkvu, praziluk i jabuku. U većoj dubokoj tavi ili šerpi otopite maslac, pa dodajte pripremljeno povrće i jabuku, lovorov list i začinsko bilje, a zatim začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Sve zajedno dinstajte oko osam do deset minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša. Dodajte brašno, promiješajte i nakon približno jednog minuta postepeno ulijte pileći temeljac, miješajući dok sos ne počne da se zgušnjava. Meso pečenog pileta odvojite od kostiju i kože, usitnite ga i ubacite u pripremljeni sos da se dobro zagrije. Izvadite lovor i začinsko bilje, sklonite posudu sa šporeta, a zatim umiješajte dižon senf, pavlaku i sok od limuna. Gotovu kremastu piletinu sa povrćem rasporedite u dublje tanjire ili zdjelice, a preko svake porcije stavite komad hrskavog, zlatno pečenog lisnatog tijesta. Na taj način dobijate pojednostavljenu verziju klasične pileće pite – kremastu i bogatu iznutra, a hrskavu na vrhu. **Savjet** Lisnato tijesto potrebno je prethodno odmrznuti, a u originalnom receptu preporučuje se da to učinite u frižideru oko dva sata prije pripreme. Ako želite dodatno ubrzati postupak, lisnato tijesto možete zamijeniti gotovim mekanim pecivom koje se zagrije i posluži preko pilećeg nadjeva.
IZVOR: nezavisne.com